木耳便是一种养分丰富、口感私有的食材了，不管是凉拌、炒菜照旧炖汤，木耳王人能以其私有的口感和养分价值为菜肴增添不少风姿。关系词，在烹调木耳之前，有一个要领频频被公共疏远，那便是木耳的泡发。一般情况下，咱们王人需要将木耳放在冷水中浸泡很永劫分能力泡发。也有些一又友为了浮浅，会采选径直用沸水泡发木耳，以为这么不错更快地使木耳变软变大。关系词，这种作念法其实并不正确。用沸水泡发木耳，诚然速率看似快高跟美腿，但容易导致木耳的养分身分流失，口感也会变得过于软烂，失去原有的韧性。那么，如何能力正确、快速地泡发木耳呢？今天就为公共共享一个快速泡发木耳的妙招。

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其实念念要将木耳快速的泡发开来，关节在于水温的采选和时分的掌控。既不是十足的冷水，也不是滚热的沸水，而是要用温水。具体来说，水温截止在约莫40度支配最为合适。这个温度既能加速木耳的吸水速率，又不会唠叨木耳中的养分身分和口感。咱们当先准备适量的干木耳放在一个带有盖子的容器中，然后往内部倒入适量的温水，水量要没过木耳。

之后，再往内部加入一勺白糖和一勺面粉。

接下来，再将容器的盖子盖上，用手收拢容器高下支配握住地轰动一下。

大致轰动上3~5分钟的面孔后，咱们将容器的盖子绽放，a片 男同就会发现，木耳就被泡发了，又大又软的。其实这是因为白糖是小分子，能够快速透过木耳的细胞膜，从而加速木耳接管水分，使其快速泡发‌。况且加入白糖还不错使泡发的木耳愈加肥硕松软，滋味也更鲜好意思‌。此外，在咱们握住摇晃容器的流程中，也加速了水分子的通顺，它也能更故意于木耳的吸水。是以，咱们的木耳就能在短短的几分钟就快速泡发了。可能好多一又友会瞻仰面粉的作用，其实面粉具有很强的吸附性，在木耳的褶皱中常常王人会装束好多脏污，面粉的吸附性就能在泡发的流程中，把脏污王人吸附到水中，使木耳清洁得愈加干净。

临了，咱们将照旧泡发的木耳用净水多冲洗几遍，把上头的残留漂清，咱们的木耳就清洗好，不错径直拿去烹调了。这里要领导公共，木耳是干货，吸水后就会彭胀变多，是以就最佳不要一次泡多了。况且木耳是菌类，若是浸泡的时分长了（朝上8小时），还会生息细菌，对健康不利。

了解了快速泡发木耳的小手段，底下再来给公共共享几个购买木耳时的属目事项：

1，看心境。

优质木耳两面心境不同，正面为黑褐色，有后光，心境均匀，莫得杂质；后头则呈灰白色，况且有赫然的纹路，心境还会浅深不一。此外，不良商贩会用鄙俚地耳染色冒充黑木耳，地耳是黄褐色的，经染色后两面呈黑褐色，这么的木耳应尽量幸免购买。

2，合手一合手。

优质木耳的含水量很低，咱们拿在手里会嗅觉很轻，用手一合手就会碎掉，声息是相比好听的。同期，优质木耳手感滑润而不粗拙，干燥、敷裕、利于保存，禁锢易变质。而一些不良商家为了加多木耳分量，就会留有小数水分，木耳摸起来就会嗅觉湿气、粘手。这么的木耳很容易会发霉，不利于咱们保存。

3，闻气息。

咱们还不错抓起一把木耳放在鼻尖闻一闻，优质的木耳闻起来有一股当然的香味。若是木耳闻起来有刺鼻的异味、霉味或者其他怪味，那很可能是储存不妥或品性较差的木耳。这么的木耳咱们就不要选购了。若是今天的著作对您有匡助，那就点一个眷注，点一个赞，感谢您的援救。

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