在追求健康烹调与高效厨房体验的今天，平底不粘锅凭借其简短易用、少油少烟的优点户外，成为当代家庭弗成或缺的厨具之一。相干词，濒临市集上林林总总的品牌与声称“耐磨”“无涂层”“物理不粘”等卖点的居品，破钞者时常堕入选拔窘境。涂层安全性何如考据？耐用性是否经得起锤真金不怕火？高价居品是否价廉物美？

　　对此，上海市消保委针对20款主流品牌平底不粘锅开展比拟磨砺。效果娇傲，有1款标称商标为“BRK”的样品安全性测试未达到新国标条目；2批次触及“双枪”“BALLARINI巴拉利尼”的品牌样品耐磨性相对较差；2批次触及“双枪”“爱仕达”的品牌样品在进行不沾性测试后，残渣难以去除。

　　2款样品3万次摩擦后基材露馅

　　2款样品煎蛋后残渣难以去除

　　本次比拟磨砺通过电商平台和线下商超，揣测购买20款平底不粘锅，涵盖“荣事达”“双立东谈主”“特福”“双枪”等20个品牌。其中包含5款特氟龙涂层锅、5款麦饭石（色）涂层锅、5款陶瓷涂层锅以及5款声称“无涂层”的不粘锅，买样单价在105元至619元不等。

　　据了解户外，本次比拟磨砺对居品的安全性、耐磨性、不粘性、手柄性能等方面进行测试。测试效果娇傲，20款样品中有1款样品未能通过最新食物安寰球度措施检测；2款样品在经过30000次摩擦后出现了基材露馅的情况；2款样品在煎蛋后出现了残渣难以去除的格局，8款样品在翻炒后出现了不同进度粘锅情况；有9款样品的手柄在电磁炉或燃气灶方式下出现了温度跳跃40℃，可能会形成破钞者在使用时嗅觉过烫的情况。

　　1款BRK样品安全性未达标

　　企业：坐蓐时执行旧国标条目

　　据了解，这次对20款样品的安全性测试中，永别对样品的杂质元素、合金元素、全氟辛酸PFOA和全氟辛基磺酸PFOS类化合物进行测试，发现存1款未能通过2024年9月实施的强制性国度措施GB 4806.9-2023的检测。

　　具体来看，该款样品的标称商标为“BRK”，其铝元素迁徙量实测为2.5mg/kg，跳跃该措施条目的1 mg/kg限值。关于该情况，企业示意其样品的坐蓐日历为2023年3月，在新国标发布之前，执行旧国标，而旧国标对该形势的无相干条目。

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　　此外，在这次磨砺中发现，部分样品销售页面声称“无化学涂层”“无氟涂层”，以致平直声称“无涂层”“0涂层”。经磨砺，在个别声称“0涂层”的样品中仍然刮取出了涂层粉末，虽在安全测试中未发现问题，但其材质表述的准确性值得筹算。

　　“双枪”“巴拉利尼”2款样品在3万次摩擦后基材露馅

　　“爱仕达”“双枪”2款样品煎蛋后残渣难以去除

　　这次比拟磨砺还对样品的耐磨性进行了测试。据了解，耐磨性是影响不粘锅使用寿命的伏击身分，跟着翻炒、擦洗次数的增多，锅具磨损弗成幸免，涂层零散的风险也会增多。

　　测试效果娇傲，在对19款通过安全测试的样品进行耐磨性测试时，永别使用百洁布轮回摩擦锅面15000次，均未露馅基材；相干词当摩擦聚集到30000次时，“双枪”“BALLARINI巴拉利尼”两个品牌的样品出现基材露馅的情况。

　　同期，在摩擦30000次的基础上，还对19款样品永别使用鸡蛋和挂浆肉丝这两种食材进行了不粘性测试。效果娇傲，30000次摩擦后，有2款样品在煎鸡蛋后的残渣难以去除，永别触及“爱仕达”“双枪”两个品牌；有8款样品在初度翻炒挂浆肉丝时存在不同进度的粘锅情况，触及“膳魔师”“三禾”“网易严选”“乐扣乐扣”“迈巴勒”“炊大皇”“WMF”“红厨”等品牌。

　　8款样品加热后名义温度高于40℃

　　破钞者在使用时会嗅觉过烫

　　烹调经由中手柄发烫，尤其是金属手柄发烫是好多破钞者眷注的问题。对此，本次磨砺还对通过安全性测试的19款样品进行手柄性能测试，其中有2款样品为金属手柄，其余均为塑料材质。

　　本次比拟磨砺经受电磁炉和燃气灶两种加热方式，电磁炉加热方式下手柄名义温度在40℃以上的有3款，燃气灶方式下有8款。概述来看，有8款样品在两种加热方式下手柄名义温度均高于40℃，破钞者在使用时会嗅觉过烫。

　　按需选拔平底不粘锅

　　使用涂层锅时幸免锐器剐蹭

　　关于平底不粘锅，上海市消保委请示破钞者按需选购商品，如若需要频频煎炒且有颠锅民俗，不错挑选分量较轻、锅身较深的炒锅类居品。优先选购执行GB 4806.9-2023最新食物安寰球度措施的居品，锅具名义应光滑、无气泡、无裂纹，手柄无松动情况。

　　同期，使用涂层锅时，应联接使用木制或硅胶锅铲，幸免锐器剐蹭，幸免频频烹调有坚忍棱角的食材。涂层有损应实时更换。而且切勿大火干烧空锅，永劫辰明火加热时，提防火焰不要跳跃平底锅底部，火焰过大会导致手柄温渡过高，考究烫感冒险。

　　附19款平底不粘锅比拟磨砺效果表：户外